אחת ולתמיד האם בריא לטגן בשמן זית?
ישנו מיתוס נפוץ שבו אסור לטגן בשמן זית כי הוא מייצר חומרים לא בריאים ופוגע באיכות חומצות השומן אבל,
אנחנו ה כדי לנפץ מיתוסים! האמת היא שזה לא נכון… שמן זית כתית מעולה בריא גם לבישול וגם לטיגון!
חום המחבת נע בין 160-190 מעלות וחום תנור הוא בין 140-220+-.
מחקרים הראו כי שמן הזית החזיק גם בטמפ' של 246 מעלות ל- 6 שעות של טיגון!
אין בעיה לטגן בשמן זית להיפך… את החביתה שלי אני מכין עם שמן זית.
הטיפ שלנו: רצוי להשתמש בשמן כתית מעולה, בחומציות הכי נמוכה שיש: 0.8 ומטה ולאחרונה מצאתי גם 0.3.
בהרצאה האחרונה שלי, ניפצתי הרבה מיתוסים כולל את מיתוס על שמן הזית.
תודה רבה לכל מי שצפה ואם במקרה פספסתם –
מוזמנים לצפות בהקלטה, היכנסו בחינם ללינק:
מוזמנים לצפות ולשתף!